烤肉正確吃法!!烤肉熱量分析表

這週五公司有燒烤聚會耶~要怎麼吃燒烤才會健康一些呢?

這是在找烤肉熱量時發現的熱量表,我覺得對身體有幫助,所以把它PO上來。

BBQ2  

 

大家可以參考看看(這是2007/09/19聯合報的資料) 

 

雖然中秋節已經過了但是大家有聚會時如果遇到燒烤聚會,就應該派得上用場!

我有稍微畫了一下重點!!看官們,如果覺得太攏長就直接看重點吧!

【聯合報許馨文/耕莘醫院永和分院家庭醫學科醫師製表/薛安栗營養師】 2007/09/19

烤肉熱量表

 

其實,只要懂得健康的吃法,即使有高血壓、高血糖、高血脂問題的人,也並非烤肉碰不得。

 

以下介紹烤肉的正確吃法:

 

1.烤得過焦會產生致癌物,燒焦部位切勿食用;而肉類油脂滴到炭火,也會造成致癌物,隨煙附在食物上,因此要小心。當然,若食物烤不熟,下肚後易引發腸胃炎,過與不及都不行!

 

2.烤肉醬別放太多。衛生署建議國人鈉的每日攝取量為2400毫克,約等於6公克食鹽,而香腸、培根、海鮮等食材本已含不少鈉,若食材先醃漬過,烤肉時又刷上太多烤肉醬,往往易攝取過多鈉,對高血壓、腎臟病患者是一大傷害。最好先用低鹽醬油將材料醃好,烤時便不需塗醬,或將烤肉醬先加開水稀釋,降低鹹度再使用

 

3.不要吃太油。像肉類、香腸、培根和沙茶醬等,油脂含量都頗高,所以選用食材或醬料時要把握低脂去油原則,並避免過量。

 

4.別吃高膽固醇食物。烤肉常用的牛豬肉、多卵的柳葉魚、內臟等,膽固醇含量都不低,有膽固醇過高的患者尤須注意。

 

5.多吃蔬菜水果。茭白筍、青椒等蔬菜含有大量纖維素,而文旦、柳橙等水果富含維他命C,具防癌效果,都可搭配烤肉食用。

 

6.避免交互感染。生熟食所用的碗盤、筷子等器具未分開,易致細菌交互感染而吃壞肚子,所以要準備兩套器具,避免熟食受到汙染。

 

 

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